Foto: Paula Ferreira – MCA®

Perfeita para o aperitivo do final de semana, servido com pão, mas também para ser servida como prato principal com batatas cozidas e arroz.

Ingredientes:

1 kg de moelas;

Vinagre para limpar as moelas;

1 Cenoura;

1 Cebola;

4 Tomates;

1 Talo de salsão;

6 Dentes de alho (3 para temperar e 3 para cozinhar);

2 Folhas de louro;

1/2 maço de coentro;

50ml de shoyu;

1 Latão de cerveja;

Pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

1 – Limpe bem as moelas, retirando a parte amarela e parta cada uma ao meio;

2 – Coloque as moelas limpas em uma tigela, acrescente vinagre e reserve por 10 minutos;

3 – Após os 10 minutos, lave-as, escorra bem e retorne-as para a tigela;

4 – Acrescente cebolas e alhos batidos, alecrim fresco e uma boa pitada de sal. Mexa bem e reserve.

Dica: Assista ao vídeo acima, caso tenha dúvidas sobre o preparo.

5 – Coloque picados no copo do liquidificador: 4 tomates, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 cenoura, 1 talo de salsão e os talos do coentro. Bata bem com um pouco de água;

6 – Em uma panela de pressão coloque a moela, despeje o caldo por cima e acrescente 2 folhas de louro, 50 ml de shoyu, umas gotinhas de molho de pimenta (opcional), e uma lata de cerveja;

7 – Tampe a panela e leve à pressão por 40 minutos.

Dica 2: Se você usar uma panela de pressão elétrica, pode ser que o seu caldo ainda fique um pouco ralo. Neste caso, deixe no fogo (sem pressão) mais um tempo para reduzir, e o caldo engrossar no ponto a seu gosto.

Dica 3: Você pode servi-las como aperitivo, acompanhadas de fatias de pão, ou como prato principal, com batatas ou arroz, por exemplo.