Aprenda a fazer a massa do nhoque do zero, super fácil, e também um molho bolonhesa prático. Receita deliciosa e com muitas dicas para você fazer da forma mais rápida possível.

Ingredientes do Nhoque:

1kg de batatas;

225gr de trigo;

2 gemas;

1 colher de chá de açafrão;

1 pitada de sal;

Noz Moscada a gosto.

Ingredientes do molho à bolonhesa:

500gr de carne moída;

150gr de bacon;

1/2 cebola;

3 dentes de alho;

2 latas de tomate pelado;

Folhas de manjericão;

1 colher de sobremesa de louro em pó (ou 2 folhas);

Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Fazer:

Molho à Bolonhesa:

Coloque o azeite em uma frigideira grande e o bacon em cubos. Assim que estiverem bem fritinhos, acrescente a cebola picada e deixe murchar um pouco. Em seguida acrescente o alho fatiado. Quando o alho dourar, coloque a carne moída e tempere com sal, pimenta do reino e louro (em folha ou em pó). Quando a carne já estiver fritinha por inteiro, acrescente as latas de tomate pelado (ou molho de tomate caseiro). Acerte o sal e coloque as folhas de manjericão fresco e orégano. Deixe ferver um pouco, apague o fogo e reserve.

Massa do Nhoque:

Cozinhar as Batatas

Descasque as batatas, corte-as em 4 pedaços, coloque em um recipiente de vidro, cubra com filme plástico, faça um furinho com o garfo no plástico para a saída do vapor e coloque no micro-ondas por 7 minutos. Faça o teste com um garfo para saber se estão bem cozidas. Se não estiverem, vá colocando de 1 em 1 minuto até que fiquem perfeitas. CUIDADO ao abrir o plástico, o vapor sai muito quente!

Massa do Nhoque

Coloque uma panela com bastante água e um pouco de sal no fogo até ferver.

Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor até obter um purê liso. Após amornar, acrescente noz moscada, as gemas, o sal e a cúrcuma. Misture. Coloque a metade do trigo, mexa com uma colher e em seguida com as mãos (bem limpas). Vá acrescentando o trigo até que pare de grudar nas mãos.

Massa pronta, vamos cortar: separe um pouco de massa, na bancada, faça uma cobrinha comprida e vá cortando (com a faca ou cortador de massa) pedacinhos de aproximadamente 2 cm. Faça isso com toda a massa, polvilhando trigo na bancada para que os nhoques não grudem.

Com uma escumadeira, jogue na água fervendo uma pequena quantidade de nhoques. Assim que eles boiarem, retire-os com a escumadeira e já jogue-os na panela de molho à bolonhesa. Faça isso até que todos estejam cozidos. Misture com cuidado e pronto! Pode servir.

Assista ao vídeo acima para solucionar qualquer dúvida sobre o preparo.