Receita baiana, nascida em Salvador, presente em todas as festas de lá, em batizados, aniversários, casamentos ou encontro com amigos. Pãozinho delícia de Salvador é sensacional, super fofinho e com um gosto maravilhoso de queijo. Aposto que você não sabia que existia uma receita típica assim da Bahia.

Ingredientes:

Pré-fermento:

2 colheres de sopa de açúcar;

1 colher de chá de fermento biológico;

100ml de leite;

50ml de óleo;

1 ovo;

1 colher rasa de chá de sal.

*após o pré-fermento misturar 220gr de trigo.

Ingredientes para o Recheio:

125ml de leite;

1 colher de sopa de maizena;

2 colheres de chá de trigo;

3 colheres de sopa de manteiga;

50gr de parmesão;

100ml de leite;

*Manteiga para pincelar e mais parmesão para polvilhar por cima.

Modo de Fazer:

Em uma tigela coloque primeiro os líquidos: o leite, o óleo e o ovo. Misture. Acrescente o açúcar e o fermento. Misture e acrescente o sal. Acrescente o trigo aos poucos e vá mexendo a massa até ela atingir uma textura mole e pegajosa. Tampe e deixe a massa descansar por uma hora.

Enquanto ela descansa, vamos fazer o recheio:

Coloque em uma frigideira ainda fria o leite, o creme de leite, a maizena e o trigo. Misture bem e acrescente o queijo e a manteiga. Misture. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar e ficar na consistência de um molho branco. Reserve.

Unte e enfarinhe a forma onde você vai assar os pãezinhos.

Após uma hora que a massa começou a descansar, vamos fazer as bolinhas:

*Você pode fazer bolinhas de 20 a 40gr, como preferir.

Passe um pouco de óleo ou manteiga nas mãos para não grudar (igual como fazemos para enrolar brigadeiro), pegue uma pequena quantidade da massa, enrole fazendo uma bolinha e coloque na assadeira. Faça isso com todas até acabar a massa. Cubra-os com um plástico untado com óleo e deixe crescerem por 45 minutos.

Lembre-se que qualquer dúvida pode ser esclarecida assistindo ao vídeo acima.

Preaqueça o forno baixo por 5 minutos.

Asse os pãezinhos em forno baixo por 13 minutos. Eles ficam bem branquinhos.

Corte cada pão ao meio e recheie. Depois passe um pouco de manteiga derretida no topo com um pincel e polvilhe queijo parmesão ralado. Prontinhos!