Aprenda a fazer a clássica tortilha espanhola com batatas e cebolas. Receita simples, com pouquíssimos ingredientes, barata e muito saborosa. A tortilha espanhola é uma espécie de omelete, feita com ovos e batatas fritas. Costuma levar cebolas, dependendo da região onde é feita. Crocante por fora e macia por dentro. Deliciosa!

Ingredientes:

1 dente de alho;

1 cebola grande;

2 batatas grandes (500gr);

5 ovos;

Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:

Pique um dente de alho e corte uma cebola grande em tirinhas.

Em uma frigideira antiaderente coloque uma boa quantidade de azeite, ligue o fogo e acrescente o alho picado e a cebola cortada em tirinhas. Deixe dourar.

Corte duas batatas grandes ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias fininhas (no sentido da altura) formando meias-luas. Acrescente à frigideira com as cebolas já douradas. Misture bem, acrescente sal e deixe as batatas cozinharem (confitarem no azeite) até que estejam macias (espete com um garfo para testar). Apague o fogo.

Em uma tigela coloque os cinco ovos, sal e pimenta do reino e misture bem. Com uma escumadeira, vá retirando as batatas aceboladas da frigideira e colocando na tigela. A metade do azeite deve ficar na frigideira, e a outra metade reserve. Misture com delicadeza e volte essa mistura para a frigideira. Ligue em fogo baixo, tampe e deixe ficar bem douradinha por baixo.

Hora de virar a tortilha: desligue o fogo, coloque um prato grande virado para baixo cobrindo a frigideira. CUIDADO para não se queimar na frigideira quente. Coloque uma mão bem firme sobre o prato e a outra segure no cabo da frigideira. Vire de uma vez para que a tortilha fique sobre o prato. Agora coloque o azeite que você reservou na frigideira e vá escorregando a tortilha para a dentro da frigideira. Ligue o fogo baixo. Com uma espátula, vá acertando os cantinhos em volta da tortilha para que as laterais fiquem bem certinhas e a tortilha fique redondinha e altinha. Deixe dourar um pouquinho (é rápido).

Lembre-se que qualquer dúvida pode ser esclarecida assistindo ao vídeo acima.

Hora de desvirar a tortilha. Faça o mesmo procedimento acima.

Dica: Já desvire no prato onde você deseja servir.