Neste vídeo você vai aprender a fazer Arepas, uma delícia da culinária tradicional de muitos países da América Latina. Nessa versão você vai conhecer as Arepas Colombianas simples, recheadas com queijo, com carne, e a mais famosa: Arepa con Huevo!

Nesta versão, adaptei a farinha para que qualquer pessoa possa fazer aqui no Brasil, onde não encontramos facilmente a farinha original.

Ingredientes:

2 xícaras de milharina;

1 e 1/2 xícara de água;

1 pitada de sal;

Óleo para fritar.

O Recheio vai da sua criatividade, pode ser carne moída, carne louca, ovo (fazendo a mais famosa colombiana), vinagrete…

Modo de Fazer:

Bata a milharina no liquidificador (sem água, sem nada, apenas a farinha mesmo), por 5 minutos na velocidade mínima. Queremos que esta farinha fique com uma granulação bem fininha.

Coloque a milharina em uma tigela e acrescente uma pitada de sal. Misture, acrescente a água e misture novamente. Aguarde 10 minutos para que a farinha absorva bem a água.

Com uma colher, pegue uma quantidade da mistura e coloque nas mãos. Faça uma bola com as palmas das mãos e dê umas batidinhas para retirar o ar. Molde com as mãos em um formato como de um hambúrguer fininho.

Versão com pouco óleo:

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Coloque as arepas e doure-as dos dois lados. Retire-as da frigideira. Com a ponta da faca, abra um buraquinho na lateral e corte a arepa, sem ir até o final, para rechear. Recheie com o que desejar: queijo, carne moída, vinagrete…

Arepas com Ovo

Versão frita em imersão:

Abra um ovo em um potinho (deixe a gema inteira, sem quebrar) e coloque uma pitadinha de sal e uma de pimenta do reino. Reserve.

Em uma panelinha, aqueça uma boa quantidade de óleo, suficiente para cobrir a arepa. Molde a arepa como explicado acima e frite-a no óleo quente até ficar douradinha (cerca de 3 a 4 minutos). Retire e deixe escorrer em papel toalha ou grade.

Com a ponta da faca, abra um buraquinho pequeno na lateral e vá abrindo a arepa por dentro, com muito cuidado, formando uma espécie de bolsinha, para que caiba o ovo. Coloque o ovo cru dentro da arepa com cuidado para não derramar. Com muito cuidado, volte com a arepa para o óleo quente na frigideira para que o ovo frite dentro dela (cerca de 3 minutos). Retire e escorra em papel tolha ou em uma grade. Prontinha!!