Aprenda a fazer uma refeição de restaurante em casa e gastando muito pouco. Você vai se surpreender com esse linguado com purê de batatas e um molho delicioso de coentro.

Uma refeição completa para deixar qualquer família feliz.

Ingredientes para o purê de batatas:

1 kg de batatas;

100ml de creme de leite;

1 colher de manteiga;

Sal e noz-moscada a gosto.

Ingredientes para o peixe:

500gr de filés de linguado (pode ser outro peixe);

Sal e pimenta-do-reino a gosto;

Azeite para fritar.

Ingredientes para o molho de coentro:

1 cabeça de alho;

1/2 maço de coentro;

Azeite a gosto (aproximadamente 50ml);

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo do Purê:

Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em cubos grandes em água com sal.

Com as batatas já cozidas, escorridas e ainda bem quentes, coloque uma bela colher de manteiga e noz-moscada a gosto. Esmague com um garfo ou espremedor de batatas.

Adicione o creme de leite, esmague mais um pouco e estará pronto.

Acerte o sal.

Dica: se achar o purê muito grosso adicione uma dose de leite e misture bem.

Modo de Preparo do Molho de Coentro:

Corte as pontas dos dentes de alho de uma cabeça inteira, sem desfazer a cabeça de alho (lembre-se que qualquer dúvida pode ser esclarecida assistindo ao vídeo).

Coloque em cima de uma folha de papel laminado, regue com azeite, feche a folha como se fosse um envelope e leve ao forno quente (eu fiz na airfryer a 200 graus por 12 minutos).

Alhos assados, é só esmagar com um garfo que vão sair facilmente das cascas.

Coloque os dentes assados em um processador, adicione o coentro, um pouco de sal, pimenta-do-reino e o azeite. Só bater e reservar.

Prove esse molho aí, é uma delícia, não é?

Modo de Preparo do Peixe:

Tempere os peixes com sal e pimenta dos 2 lados.

Azeite em uma frigideira antiaderente e frite os filés dos 2 lados até que fiquem douradinhos.

Dica: Não deixe muito tempo para não secarem, apenas o suficiente para ficarem dourados e suculentos. Cuidado na hora de virar, são muito delicados.

Montagem:

Para montar basta fazer uma cama de purê, colocar um filé do peixe por cima, uma bela camada do molho de coentro e ser feliz.