Aprenda a fazer Kafta, essa maravilha do Oriente Médio. A receita é super simples e você ainda vai aprender a fazer um molho de tahine que é um coringa na cozinha, ideal para kaftas, falafels, kebabs e aonde mais a sua imaginação permitir.

Ingredientes Kafta:

500gr de carne moída;

2 dentes de alho;

1 cebola;

1/2 pimenta dedo de moça;

1/4 de xícara de salsinha;

1/4 de xícara de hortelã;

1 colher de chá de cominho;

1 colher de chá de canela;

1 colher de chá de pimenta Síria;

1/2 noz moscada;

Raspas de 1 limão;

3 colheres de sopa de azeite;

100gr de nozes torradas e picadas (uma parte na massa outra para jogar por cima na hora de servir);

sal e pimenta do reino a gosto;

Óleo para fritar.

Ingredientes do Molho de Tahine:

1/4 de xícara de tahine;

1 dente de alho;

Suco de 1/2 limão;

1 pitada de sal;

Água até dar o ponto desejado.

Modo de Preparo:

Kafta

1 – Coloque a carne moída em uma tigela grande e acrescente: o alho picadinho, a cebola picada, a pimenta dedo de moça sem semente picada, salsinha e hortelã picadinhas, nozes picadas, cominho, canela, pimenta síria, noz moscada, sal, pimenta do reino, raspas de limão e azeite;

2 – Misture tudo muito bem, utilizando as mãos bem limpas, até deixar a massa homogênea;

3 – Faça bolinhos no formato que desejar;

Dica: umedeça as mãos com água filtrada para que a massa não grude.

4 – Coloque óleo em uma frigideira suficiente para cobrir o fundo;

5 – Frite os bolinhos até ficarem dourados;

6 – Sirva com o molho de tahine.

Molho de Tahine

1 – Em um pote coloque o tahine, um dente de alho esmagado, suco de meio limão e a água (coloque aos poucos para sentir a textura do molho);

2 – Mexa bem até ficar um molho homogêneo e fino.

Assista ao vídeo acima para solucionar qualquer dúvida sobre o preparo.