Delícia baiana, moqueca de peixe feita de forma simples e definitiva, com uma apresentação para fazer sucesso com sua família.

Ingredientes:

1,5kg de peixe em postas;

1 colher de sobremesa de colorau;

3 colheres de sopa de azeite de dendê;

3 colheres de sopa de azeite de oliva;

150ml de leite de coco;

2 pimentões pequenos (da cor que você quiser);

2 dentes de alho;

4 cebolas;

6 tomates;

1 maço de coentro;

1/2 maço de cebolinha;

Sal a gosto;

Pimenta do Reino a gosto.

Modo de Fazer:

Tempere o peixe com sal e pimenta do reino a gosto e reserve.

Coloque o azeite de oliva e o azeite de dendê em uma panela quente, de preferência de barro, em quantidade suficiente para fritar os alhos picados com uma colher de sobremesa de colorau (se você é dos que gostam do dendê apenas no final do cozimento é só fazer esta primeira etapa no azeite de oliva e guardar o dendê para o fim).

Acrescente 2 cebolas, 3 tomates, metade dos 2 pimentões e um punhado de coentro com cebolinha. Todos estes ingredientes devem ser colocados picados. Mexa para formar uma base para receber o peixe, uma cama de sabor incrível. Prove e coloque sal a gosto. Acomode as postas de peixe em cima desta cama de temperos. Por cima do peixe, coloque uma cebola e dois tomates picados junto com mais um punhado dos temperos verdes. Acerte o sal, tampe e deixe ferver.

Se você estiver usando panela de barro, após 5 minutos de fervura, adicione o leite de coco, deixe ferver novamente por mais um minutinho e estará pronta. A panela de barro continua a cocção por mais um tempo mesmo pós desligada. Caso esteja usando outro tipo de panela, deixe ferver por 10 minutos, adicione o leite de coco, deixe borbulhar mais 1 minutinho e estará pronta a sua moqueca. Para os que gostam do dendê no final, acrescente junto do leite de coco.

Dica para uma apresentação de dar água na boca: Corte a cebola, o tomate, as metades dos pimentões coloridos que restaram em rodelas de aproximadamente meio centímetro e coloque por cima da moqueca após apagar o fogo. Corte uma boa quantidade de temperos verdes e coloque no centro. Sirva em seguida.

Assista ao vídeo acima para aprender a fazer uma moqueca baiana de peixe com camarões e solucionar qualquer dúvida sobre a receita.