Aprenda a fazer uma deliciosa torta de morango com massa super fácil com biscoitos e manteiga, recheio de creme de confeiteiro, e o gel de brilho para dar aquela cara de torta profissional.

Ingredientes:

– 300gr de morangos

Massa:

– 250gr de biscoitos maisena;

– 125gr de manteiga.

Recheio – Creme de Confeiteiro (crème patissière):

– 500ml de leite integral;

– 100gr de açúcar refinado;

– 3 gemas;

– 1 colher de chá de essência de baunilha;

– 30gr de amido de milho.

Gel de Brilho:

– 1 xícara de água;

– ½ xícara de açúcar;

– 1 colher cheia de amido (12gr).

Modo de Preparo

Massa:

1 – Coloque os biscoitos em um processador de alimentos e bata até virar uma farofa;

2 – Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e bata para virar uma massa;

3 – Despeje na assadeira de fundo removível de 22 cm de diâmetro;

4 – Espalhe com as mãos e vá apertando com os dedos forrando o fundo e as laterais;

5 – Leve ao forno a 200 graus por aproximadamente 10 a 12 minutos, até ficar douradinha. Vigie, cuidado para não queimar.

6 – Após assar, leve à geladeira para gelar.

Dica: use um copo para ajudar a deixar o fundo retinho (assista ao vídeo acima para solucionar qualquer dúvida) e uma faca pequena para nivelar as laterais.

Recheio – Creme de Confeiteiro (crème patissière):

1 – Em uma tigela, misture muito bem o açúcar, as gemas dos ovos, o amido de milho e a baunilha;

2 – Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo para ferver;

3 – Assim que o leite ferver, pegue uma concha do leite, acrescente à tigela e mexa bem para incorporar;

4 – Agora despeje o conteúdo da tigela na panela do leite e mexa até engrossar;

5 – Leve à geladeira para esfriar.

Gel de Brilho:

1 – Coloque a água, o açúcar e o amido de milho em uma panelinha e misture bem;

2 – Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar e ficar transparente. Deixe esfriar.

Montagem da Torta:

A massa, o recheio e o gel devem estar frios.

1 – Retire a lateral da assadeira;

2 – Despeje o creme de confeiteiro na massa;

3 – Retire as folhas e fatie os morangos no sentido do comprimento;

4 – Acomode os morangos sobre o creme em círculo, de fora para dentro (assista ao vídeo acima para solucionar qualquer dúvida);

5 – Com um pincel, passe uma camada fina de gel de brilho sobre os morangos.