Prato de uma só panela da culinária portuguesa. Nesta versão a Caldeira de Bacalhau leva bacalhau em lascas, ovos, tomates, batatas, pimentões e azeitonas. Tudo isso regado com um ótimo azeite! Se você ama esse peixe maravilhoso, você não vai se decepcionar.

Ingredientes:

1kg de bacalhau em lascas;

100ml de azeite;

8 ovos fatiados;

8 dentes de alho;

1 pimentão amarelo cortado em rodelas;

1 pimentão vermelho cortado em rodelas;

1,5kg de batatas cortadas em rodelas;

4 cebolas cortadas em rodelas;

Salsinha a gosto;

3 tomates cortados em rodelas;

100gr de azeitonas pretas;

Sal a gosto.

Modo de Fazer:

Coloque metade do azeite em uma panela e frite os alhos picados (processo para saborizar o azeite).

Apague o fogo e comece a montagem das camadas na seguinte ordem:

• Uma camada de cebola;

• Uma camada de tomate;

• Uma camada de batata;

• Uma camada de ovo;

• Uma camada de bacalhau;

• Uma camada de pimentões vermelho e amarelo;

• Uma camada de salsinha.

Dependendo de como está o sal do seu bacalhau, coloque algumas pitadas após a primeira sequência de camadas e após a última.

Repita as camadas novamente, com exceção da camada de ovos que desta vez trocará de lugar com a de bacalhau e será colocada abaixo da camada dos pimentões, para ficar mais bonito na apresentação.

Coloque as azeitonas inteiras por cima e finalize com o restante do azeite.

Cozinhe até que as batatas estejam cozidas mas sem desmanchar. Após apagar o fogo, coloque mais salsinha fresca por cima.

Assista ao vídeo acima para solucionar qualquer dúvida em relação ao preparo.

Dica Prática: Esta montagem pode ser feita de manhã cedo, colocando a panela na geladeira até a hora de ir ao fogo.