Aprenda esta receita portuguesa deliciosa e prática. Receita completa, desde a forma correta de se limpar e cozinhar o polvo até a preparação das batatas ao murro.

Ingredientes:

Ingredientes para cozinhar o polvo:

2 polvos de 700gr cada;

1 alho-poró;

4 dentes de alho;

2 cebolas;

2 cenouras;

2 folhas de louro;

Sal a gosto.

*1 kg de batatas pequenas que serão cozidas nesse caldo.

Ingredientes para o molho:

1/2 maço de coentro;

1/2 maço de salsinha;

4 dentes de alho;

3 pimentas de cheiro (pode ser colocada pimenta-do-reino);

Sal e azeite agosto.

*Um pouco mais de azeite e 4 dentes de alho para fritar.

Modo de Fazer:

Primeiro vamos cozinhar o polvo:

Ferva água em uma panela grande e acrescente as cebolas cortadas em pedaços, sal, folhas de louro, os dentes de alho esmagados, cenouras cortadas em rodelas e alho-poró cortado em pedaços. Pegue o polvo já limpo pela cabeça e, com a água fervendo, mergulhe os tentáculos (continue segurando) por uns 10 segundos. Retire da água por uns 5 segundos e o mergulhe novamente, conte mais 10 segundos e retire. Mergulhe novamente, e depois de 10 segundos mergulhe-o por inteiro. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos (ou 40 no máximo, espete com um garfo para ver se está macio). Retire o polvo e escorra. Reserve.

Agora as batatas ao murro:

Na panela onde você cozinhou o polvo, coloque as batatas inteiras e com casca para cozinhar por 20 a 30 minutos, até ficarem macias.

Enquanto isso, vamos fazer o molho:

Coloque em um processador o coentro, a salsinha, alho, as pimentas de cheiro, sal e azeite. Bata bem e reserve.

Coloque os polvos em uma tábua, e com uma faca, separe os tentáculos.

Escorra as batatas, coloque-as em uma tábua, e com a mão, dê um soquinho em cada uma (assista ao vídeo acima se tiver dúvidas) para que a casca se parta. Descasque quarto dentes de alho e dê uma esmagadinha com a faca. Pegue uma frigideira, coloque uma boa quantidade de azeite e leve ao fogo com os dentes de alho para esquentar (o alho dará sabor ao azeite). Quando o azeite estiver quente retire os dentes de alho e descarte.

Coloque as batatas no azeite e frite-as até ficarem douradas dos dois lados. Retire.

Peque uma travessa e forre o fundo com as batatas. Por cima das batatas acomode os tentáculos dos polvos. Regue com o azeite onde as batatas foram fritas e com mais azeite, afinal, trata-se de polvo à lagareiro, para que as batatas ao fundo fiquem acomodadas no azeite. Coloque a travessa no forno na função gratinar por 7 minutos, para que os tentáculos fiquem douradinhos. Retire, coloque o molho por cima e volte para o forno por mais 5 minutos.

Dica: se o seu forno não tiver a função gratinar, preaqueça por 30 minutos na temperatura máxima, coloque a grade mais para cima que for possível, e já coloque para assar de uma vez, por uns 10 a 15 minutos.