Prato típico de Pernambuco que se espalhou por grande parte do Nordeste, o arrumadinho pode ser feito com carne seca (jabá), calabresa, carne de fumeiro, bacon, linguiça da roça, mas essa versão eu fiz com carne de sol, feijão fradinho ou de corda, vinagrete e uma farofa bem crocante de calabresa. Prato simples no preparo mas que é uma potência no sabor, não conheço quem não goste dessa iguaria. Serve tanto para tira-gosto quanto para prato principal.

Ingredientes do vinagrete:

3 tomates;

1/2 cebola roxa;

1/2 pimentão verde;

1/2 xícara de coentro;

1 pimenta de cheiro (opcional);

1/2 limão;

Sal e azeite a gosto.

Ingredientes da Carne de Sol:

400gr de carne de Sol;

1/2 cebola roxa;

Manteiga de garrafa para fritar;

Coentro a gosto.

Ingredientes da Salada de Feijão:

400gr de feijão fradinho cozido (no vídeo te ensino a cozinhar);

1/2 cebola roxa;

Coentro e Sal a gosto.

Ingredientes da Farofa de Calabresa:

200gr de linguiça calabresa;

1 xícara de farinha;

1/2 cebola roxa;

Manteiga de garrafa para fritar.

Modo de Fazer:

Vinagrete

Pique bem os ingredientes: tomates (sem sementes), a cebola roxa, o pimentão, a pimenta de cheiro (opcional) e o coentro. Coloque tudo em um pote, misture e tempere com azeite, sal e caldo de ½ limão. Misture e reserve.

Carne de Sol

Corte a carne de sol em cubos pequenos.

Coloque manteiga de garrafa em uma frigideira e frite a carne. Quando estiver chegando no ponto acrescente ½ cebola roxa cortada em tirinhas e deixe até dar uma leve murchada. Reserve a carne acebolada e mantenha a frigideira no fogão para a próxima etapa.

Feijão

Na panela em que fritou a carne, coloque 1/3 da cebola roxa picada, uma pitada de sal e um pouco de manteiga de garrafa. Depois que a cebola murchar acrescente o feijão já cozido e misture bem. Apague o fogo e acrescente coentro picadinho. Reserve. Mantenha a frigideira no fogão para a próxima etapa.

Farofa

Coloque manteiga de garrafa no fundo da frigideira e acrescente 1/3 da cebola roxa picada e a linguiça calabresa cortada em cubinhos. Após a calabresa dourar, acrescente a farinha e mexa bem em fogo baixo até ficar torradinha. Reserve.

Montagem do prato:

Em uma travessa retangular, coloque no canto o feijão, ao lado a farofa, ao lado da farofa a carne, e por fim, o vinagrete. Tudo bem arrumadinho. Acrescente coentro picadinho por cima de tudo e bom apetite!