Aprenda a fazer este empadão delicioso, com recheio cremoso e massa que derrete na boca.

Ingredientes:

400gr de trigo;

200gr de manteiga;

4 colheres de sopa de água;

600gr de peito de frango;

2 cebolas;

3 dentes de alho;

1 colher de chá de colorau ou páprica;

200gr de azeitonas sem caroço;

1 lata de milho;

240ml de caldo de galinha;

1 caixinha de creme de leite;

1/4 xícara de salsinha;

1 gema para pincelar;

250gr de requeijão cremoso;

Orégano, sal, azeite e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Comece pela massa: em uma tigela coloque o trigo, a manteiga gelada e a água. Amasse com as mãos até virar uma massa uniforme. Coloque em uma sacola plástica e deixe descansar na geladeira enquanto você faz o recheio.

Recheio: Coloque uma frigideira no fogo com um pouco de azeite e doure a cebola e o alho picadinhos. Acrescente uma colher de chá de colorau ou páprica. Misture. Coloque o frango desfiado, as azeitonas fatiadas, o milho, orégano, pimenta do reino e sal. Misture bem e deixe refogar um pouco. Acrescente o caldo de galinha e uma colher de trigo. Mexa bem. Depois acrescente o creme de leite. Misture e apague o fogo. Salpique salsinha picada e misture. Acerte o sal.

Agora vamos montar o empadão: o recheio deve estar frio e a massa descansada. Abra duas sacolinhas de alimentos, coloque uma sobre a bancada para abrir a massa por cima (assista ao vídeo acima para solucionar qualquer dúvida).

Separe 1/3 da massa e reserve para fazer a tampa. Os 2/3 restantes coloque sobre o plástico na bancada e sobre ela o outro plástico. Com o rolo, abra a massa formando um retângulo do tamanho suficiente para cobrir o fundo e as laterais do pirex (você pode cortar as sobras com uma faquinha e ir juntando à massa). Para transferir a massa para o pirex, retire o plástico de cima da massa, coloque o rolo sobre uma das laterais menores e vá, com a ajuda do plástico de baixo, enrolando a massa no rolo, delicadamente. Agora leve o rolo para cima do pirex e vá desenrolando, até a massa ficar certinha sobre ele (assista ao vídeo acima para entender melhor). Acomode a massa nas laterias e no fundo, retirando as aparas. Caso quebre alguma parte, faça retalhos com essas aparas.

Preaqueça o seu forno a 200 graus.

Coloque o recheio sobre a massa, e sobre a massa o requeijão cremoso. Espalhe com a ajuda de uma colher.

Abra a tampa fazendo o mesmo processo do restante da massa e coloque sobre o empadão. Retire o excesso dos lados e vá apertando nas laterais para que a massa grude e não abra. Pincele gema de ovo sobre a massa e enfeite com algumas azeitonas.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, até ficar douradinha.

Dica para nunca errar nas quantidades da massa do empadão: para uma quantidade de trigo, você usa a metade de manteiga. Para cada 100gr de trigo, uma colher de sopa de água.