Receita tradicional italiana com apenas três ingredientes, mas com muito sabor. Somente massa, pimenta do reino e parmesão. Simples e deliciosa!

Ingredientes:

100gr de massa por pessoa;

50gr de queijo pecorino ou parmesão por pessoa;

Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque uma panela funda ou espagueteira no fogo com água e sal para ferver. Após levantar fervura, coloque o espaguete para cozinhar seguindo o tempo recomendado na embalagem pelo fabricante.

Enquanto a massa cozinha, vamos ao molho: em uma frigideira coloque bastante pimenta do reino moída grossa. Ligue o fogo e deixe dar uma leve tostada (até sentir o aroma da pimenta).

Dica: a pimenta tem que ser moída ou ralada na hora. A receita não funciona com a pimenta que é vendida já moída. Se você não tiver um moedor, pegue as pimentas em grãos, coloque em uma tábua e esmague com uma panela ou com uma faca, ou até mesmo em um pilão.

Após a pimenta tostar, coloque duas ou três conchas da água do cozimento da massa. Agora vá acrescentando o queijo já ralado fino aos poucos, mexendo sempre (fogo baixo) depois de todo o queijo incorporar na água, a textura deve ser de um creme. Acrescente a massa já cozida e misture. Seu Cacio e Pepe está pronto!