Aprenda a fazer Medalhões de filé envolvidos em fatias de bacon, com molho 4 xícaras de cogumelos paris.

Ingredientes:

8 medalhões de filé suíno ou bovino;

8 fatias de bacon;

100gr de bacon;

100ml de molho inglês;

100ml de catchup;

100ml de mostarda;

100ml de água;

1 colher de café de açúcar;

1/2 cebola;

3 dentes de alho;

1 colher de chá de cominho;

200gr de cogumelos paris fresco;

sal a gosto.

Modo de Fazer:

Envolva a lateral dos medalhões com as tiras de bacon, prenda com um palito de dentes para que não soltem. Em uma frigideira grande e bem quente, frite o suficiente apenas para selar a carne, aproximadamente 30 segundos de cada lado, até ficarem douradinhos, caramelizados. Enquanto estiverem fritando coloque sal e pimenta do reino a gosto nos dois lados dos medalhões. Ainda estarão crus por dentro, não se preocupe. Reserve-os já em uma tigela que será levada ao forno.

Em uma tigela coloque as “4 xícaras”, que apesar no nome não são xícaras medidoras, mas xícaras de cafezinho, que costumam ter 50ml e aqui dobramos para fazermos 8 medalhões. Acrescente na tigela os 100ml de molho inglês, catchup, mostarda a água. Misture bem até virar um molho homogêneo. Adicione a este molho o açúcar e o cominho. Verifique o sal.

Na frigideira que fritou os medalhões acrescente um fio de azeite e frite os 100gr de bacon picados. Quando o bacon estiver douradinho, acrescente o alho e a cebola picados, deixe murchar bem e por último coloque os cogumelos fatiados em lâminas finas. Misture e deixe refogar por 2 minutos. Acrescente o molho “4 xícaras” na frigideira. Assim que ferver, vire todo o molho em cima do refratário onde estão acomodados os medalhões e leve ao forno. O forno deve ser preaquecido no máximo. Quando o molho dos medalhões ferver no forno, conte 15 minutos e estará pronto, se ficar tempo demais a carne resseca.

Assista ao vídeo acima para solucionar qualquer dúvida sobre o preparo.

Dica: pode ser feito com filé suíno ou bovino, vai da sua preferência, os dois ficam maravilhosos.