Receita muito deliciosa do estado do Espírito Santo, uma forma muito simples e saudável de se preparar peixes e mariscos, de preferência feita na panela de barro do bairro Goiabeiras aqui de Vitória/ES, que deixa a moqueca com outro sabor e outro visual. Tenho certeza de que você vai se surpreender.

Ingredientes:

1,5 kg de peixe em postas;

1 colher de sobremesa de colorau;

2 dentes de alho;

4 cebolas;

6 tomates;

1 maço de coentro;

1/2 maço de cebolinha;

4 colheres de sopa de azeite de oliva.

Modo de Fazer:

Tempere o peixe com sal e pimenta do reino a gosto e reserve.

Coloque em uma panela quente, de preferência de barro, o azeite de oliva, os dentes de alho picados e o colorau. Deixe fritar um pouco até que o alho dê sabor ao azeite, não precisa fritar muito. Acrescente 2 cebolas com 3 tomates picados e um punhado de coentro com cebolinha, mexa para formar uma base para receber o peixe. Coloque sal ao seu gosto, mexa e prove.

Acomode as postas de peixe em cima desta cama de temperos. Por cima do peixe coloque uma cebola e dois tomates picados junto com mais um punhado dos temperos verdes. Tampe e deixe ferver. Se você estiver usando panela de barro, desligue o fogo após 5 minutos de fervura, a panela de barro continua a cocção por mais um tempo mesmo pós desligada. Caso esteja usando outro tipo de panela, deixe ferver por 10 minutos e estará pronta a sua moqueca.

Assista ao vídeo acima para tirar qualquer dúvida sobre o preparo.

Dica Vegetariana: O peixe pode ser substituído por 3 a 4 bananas da terra, descascadas e cortadas em rodelas grossas de aproximadamente 3 centímetros.

Dica para uma apresentação de dar água na boca: Corte a cebola, o tomate, as metades dos pimentões coloridos que restaram em rodelas de aproximadamente meio centímetro e coloque por cima da moqueca após apagar o fogo. Corte uma boa quantidade de temperos verdes e coloque no centro. Sirva em seguida.