Você vai aprender a fazer Camusclim, kamusquim, Camusklim, Camusquim… são muitos os nomes desse prato que, apesar de não parecer, é tradicional das festas em Belém!

Ninguém sabe ao certo a origem e há algumas versões: seria portuguesa e originalmente feito com aletria (nosso macarrão cabelo de anjo), de origem árabe, ou libanesa pela sonoridade do nome. Certo é que, como todo prato de família, ele tem inúmeras variações e é modificado de acordo com o gosto da casa.

Basicamente o prato consiste em macarrão alternado com molho de camarão e molho branco e gratinado com queijo. Tem como isso ser ruim? rs

Fiz a minha versão para o canal do YouTube e agora coloquei aqui no site.

Tenho certeza que você vai adorar! É muito delicioso!

Qualquer dúvida assista o vídeo.

Ingredientes:

1 kg de camarão;

500gr de espaguete;

200ml de leite de coco;

1/3 de pimentão vermelho;

1/3 de pimentão amarelo;

1/ de pimentão verde;

3 dentes de alho;

1 cebola;

1 tomate;

Coentro a gosto;

2 colheres de chá de colorau;

1 colher de sopa de dendê;

Sal e pimenta do reino a gosto;

Parmesão ralado para gratinar.

Ingredientes para o Molho Branco:

1 litro de leite;

50gr de manteiga;

50gr de trigo;

noz-moscada a gosto.

Modo de Fazer:

Inicie com o molho branco clássico:

Em uma panela coloque os 50gr de manteiga em fogo médio e deixe derreter. Adicione os 50gr de trigo e frite 1 minutinho. Adicione o leite, um pouco de noz-moscada e mexa até chegar na consistência desejada (se quiser ver o ponto certinho é só acompanhar a leitura dessa receita com o vídeo). Reserve.

Vamos ao refogado de camarões descascados e limpos, temperados apenas com sal e pimenta-do-reino:

Em uma frigideira adicione um fio de azeite e vá fritando os camarões aos poucos para não dar água. Se for camarão grande pode fritar de 5 em 5, é apenas para dourar de um lado e dourar do outro, 20 segundos de cada lado já está bom demais. Não tem problema se ficar um pouco cru no meio. Lembre-se que esse camarão ainda vai entrar no refogado e depois vai para o forno gratinar. Reserve os camarões.

ATENÇÃO: nesse momento preaqueça seu forno na maior temperatura possível para gratinar.

Na mesma frigideira (sem lavar) refogue a cebola picada. A cebola vai “limpar” o fundo da frigideira e vai dar alma ao nosso refogado.

Adicione os dentes de alho picados, frite mais 2 minutinhos.

Adicione o tomate e os pimentões picados, dê uma bela misturada e retorne com todos os camarões.

Adicione duas colheres de chá de colorau, 2 colheres de sopa de azeite de dendê, o leite de coco e mexa.

Assim que borbulhar, apague o fogo, adicione um punhado de coentro e o molho branco que estava reservado.

Nosso molho está pronto. Hora de montar para gratinar:

Em um pirex bem grande coloque as camadas na seguinte ordem: macarrão, molho, macarrão, molho, parmesão ralado e forno até gratinar.