Aprenda a fazer esse bolinho de siri com dendê (opcional) e leite de coco, surreal de bom. Como receita bônus ainda te ensino o acompanhamento perfeito, uma maionese de coentro com pimenta de cheiro. Também pode ser feito com catados (carne desfiada) de caranguejo, aratu ou até peixe. Perfeito para tira-gosto.

Ingredientes do Bolinho:

500gr de siri desfiado;

500gr de batatas;

100ml de leite de coco;

1 ovo;

50gr de farinha de rosca;

3 colheres de sopa de azeite de dendê (pode ser trocado por azeite de oliva);

1/2 cebola;

2 dentes de alho;

1/2 pimenta dedo de moça (opcional);

Sal e Coentro a gosto;

Óleo para fritar.

Ingredientes da Maionese de Coentro com Pimenta de Cheiro:

1 ovo;

1 dente de alho pequeno;

1 colher de chá de mostarda;

1 colher de sopa de vinagre branco ou limão;

130ml (ou aproximadamente 130gr) de óleo;

1 xícara de coentro;

1 pimenta de cheiro grande;

1 pitada de sal.

Modo de Preparo do bolinho de siri:

Comece cozinhando as batatas. Eu cozinho no micro-ondas e é super simples.

1 – coloque as batatas em uma tigela que vá ao micro-ondas, cubra com filme plástico, faça 3 furinhos e coloque por 7 minutos;

2 – passado esse tempo é só espetar com a ponta de uma faca para ver se já está no ponto, se não estiver, vá colocando de 1 em 1 minuto até chegar no ponto;

*se você não gosta de utilizar o micro-ondas ou não tem micro-ondas, não se preocupe, pode cozinhar em uma panela com água até cobrir as batatas e um pouco de sal. Nesse caso, prefira a batata asterix, que é rosada por fora, ela é mais sequinha.

3 – amasse bem as batatas e reserve.

Vamos ao refogado de siri:

1 – leve uma frigideira ao fogo com o azeite de dendê ou azeite de oliva;

2 – refogue a cebola e o alho picadinho;

3 – acrescente o siri desfiado e misture;

4 – acrescente a pimenta dedo de moça e o coentro picados. Refogue tudo;

5 – acrescente o leite de coco, acerte o sal, misture bem e apague o fogo;

6 – junte o refogado às batatas amassadas e misture tudo muito bem. Acerte o sal;

7 – acrescente o ovo e a farinha de rosca. Misture tudo muito bem;

8 – faça bolinhas com as mãos e frite no óleo quente. O óleo deve cobrir os bolinhos;

9 – retire do óleo quando estiverem dourados e coloque para escorrer em uma grade ou papel toalha.

Dica: para saber se o óleo já está na temperatura ideal para fritar as bolinhas, coloque dentro dele na frigideira um palitinho de dentes. Quando o palito começar a “fritar”, formando bolinhas em volta dele, significa que o óleo está bem quente.

Modo de Preparo da Maionese de Coentro com Pimenta de Cheiro:

1 – No copo do mixer coloque o ovo, o dente de alho, o vinagre (ou limão), o óleo e o sal. Bata por dez segundos com o mixer parado. Quando a maionese começar a formar, vá movimentando o mixer para os lados e de cima para baixo até chegar no ponto ideal. Desligue.

2 – Acrescente o coentro (rasgue-o em pedaços menores) e a pimenta de cheiro e coloque mais um pouco de óleo. Bata até triturar tudo.

Assista ao vídeo acima para solucionar qualquer dúvida sobre o preparo.

Sirva os bolinhos quentinhos com a maionese a parte.