Este é um prato diferente, que dificilmente pessoas de outras regiões provam quando visitam a Bahia, mas é surpreendente.

Dê uma chance ao Xinxim de galinha uma vez na vida e garanto que você vai virar fã. Uma mistura surpreendente de frango, amendoim, castanha, camarão e outras iguarias.

Para quem já ouviu falar do famoso Surf and Turf americano, que mistura produtos do mar e da terra, este prato é o verdadeiro Surf and Turf baiano, parecido também no sabor com o famoso Chicken Tikka Masala indiano, um dos pratos mais apreciados do mundo.

Ingredientes:

1 kg de frango (coxas e sobrecoxas);

1/2 pimentão vermelho;

1/2 pimentão verde;

1 cebola;

2 tomates;

1 maço de coentro;

2 dentes de alho;

50ml de azeite de dendê;

200ml de leite de coco;

100gr de amendoim torrado;

100gr de castanhas de caju torradas;

10 camarões secos;

Gengibre a gosto;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

1 – Deixe o frango no tempero marinando por no mínimo duas horas. Eu usei cebola, alho, sal, pimenta do reino e cominho. Envolva todos os pedaços no tempero e deixe em uma tigela tampada na geladeira.

Para solucionar qualquer dúvida sobre o preparo, assista ao vídeo acima.

2 – Coloque uma panela grande no fogo, acrescente o azeite de dendê, deixe esquentar e frite os pedaços do frango até ficarem dourados;

3 – Em um liquidificador coloque cortados em pedaços: os pimentões, os tomates, o alho, a cebola, gengibre, coentro (meia xícara), os amendoins, as castanhas de caju, os camarões secos (com a casca e lavados para retirar o excesso de sal) e uma xícara de água. Bata tudo muito bem até virar um creme homogêneo;

4 – Coloque o creme na panela com os frangos e mexa bem para incorporar o fundinho da panela. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Espete o frango com um garfo para testar se está molinho;

5 – Passados os 30 minutos de cozimento, acerte o sal e acrescente o leite de coco. Assim que borbulhar apague o fogo.

Sirva com arroz branco e coentro picado.